随着北京奥运会的日益临近，奥运食品的质量和安全被越来越多的人们所关注。近日，记者来到“供奥食品”企业——安徽古井贡酒股份有限公司进行了实地采访，了解他们是如何确保供奥食品质量的。
采访中，记者从国家质检总局下发的《关于印发沈阳、青岛两奥运赛区城市从市场等渠道采购供奥运食品企业汇总表的通知》中看到，古井贡酒是被北京奥运会沈阳赛区列为供奥运食品，这也是截至目前安徽省唯一一个被列入白酒类的“供奥食品”。
古井贡负责人告诉记者，古井贡酒的产品被选为供奥食品，意义重大。这是国家质检部门对古井产品质量和食品安全工作的高度认可与肯定。它既是企业的光荣，也是安徽的光荣。据了解，为保证北京奥运会食品安全，国家质检总局对入选“供奥食品”有着严格的标准要求。他们第一要求供应奥运会的食品，要完全按照国际最高标准来组织生产；第二对凡是给奥运会供应食品的企业，实行严格的市场准入；第三，凡是确定预选的供应奥运会的食品企业，政府有关部门都派专家和有关官员进场监督，实行批批检验；第四，对产品运输、仓储等环节实行GPS定位监控，确保各个环节安全；第五，所有产品都需进入中国产品质量电子监管网，每个产品都可以追溯等等。
“奥运食品安全是当前一项重大的政治任务，我们要以高度的责任感、认认真真的态度和实实在在的措施来抓好这项工作，确保产品质量安全，维护人民身体健康、维护国家声誉，尽己之能为奥运做出贡献。”这位负责人表示，为了确保供奥食品的质量安全，古井集团专门选定设备最好、环境最优的新车间成立供奥食品灌装专线。在供奥食品灌装专线车间记者看到，工人们正在有条不紊的按照生产规则对古井贡酒进行灌装、包装，质检人员加强了巡查和抽查的次数，严格质检程序，以保证不合格产品不出生产区。同时，他们还严格按照国际质量管理标准体系，对产品从供应商选择、原料采购到生产过程、成品出厂的全过程加强了控制，并用先进的气相色谱仪等精密仪器，通过对古井贡酒酒体进行定性和定量分析，以最终确保奥运食品的产品质量合格率100%。
记者发现，在近几年国家各级技术监督机构定期和专项监督抽查中，古井贡产品不仅质量优异，而且一直稳定。07年2月和7月份古井贡就两次被国家质检总局列入“质量较好的产品及其企业名单”，在国家质检总局网站上公布表扬。 而从该公司最近销售数据上看，由于他们积极利用现代科研手段来改造传统白酒，新开创的“淡雅香型”系列白酒很好地适应了现代人白酒消费口感新需求，市场反应良好，并出口到欧美市场，深得多国友人的喜爱。