冯卫东：体验纯粹红酒滋味

记得以前看过一部电影《杯酒人生》（Sideways），讲的是一位结婚前跑了大半个美国去买醉的狂热“酒佬”故事。当时还有点纳闷，男人与酒的关系，果真如此难舍难分吗？那些复杂精深的关于葡萄酒的知识，如何能倒背如流？从舌尖沾到第一滴酒开始，便能分辨出那一年的阳光、气候和葡萄成长的状况，这是怎样的本领？但这次在广州几家红酒庄和红酒吧、酒窖“泡”过之后不禁感慨，从一颗葡萄变成天价红酒的过程，原来蕴涵了那么多的心血。而消费和享受红酒的学问，更是博大精深。
　　在广州，也还有一些纯粹的地方，和普通声色犬马的夜场不同，有人只是纯粹地品红酒。
 
东哥爱边抽雪茄边喝酒
　　东哥的红酒人生
　　冯卫东曾经是广州摄影界的前辈，主攻人像摄影，开了仙柏婚纱影楼。他是爱酒之人，将自己家改建成宝源路上的酒窖，也是广州最早开纯粹红酒吧的人。两年前在天河侨怡苑又开了一家JQWINE，江湖上人称“东哥”。
　　JQWINE的透明酒柜里摆了四层不同的玻璃杯，杯脚上都刻了名字，丁磊、导演孙周等人的杯子都存在其中。如今广州的红酒吧越开越多，东哥说，对面富隆酒窖的老板沈先生、红酒大使的老板、丁磊、赵胤胤等人也是最初到JQ喝酒，后来才萌生了自己要再开红酒吧的念头。
　　回想起最初，东哥说，很多人认为他是神经病，为什么会有家这样的东西，只喝红酒、没靓女、又没有其他东西喝，但竟然如今红酒吧越搞越多，JQWINE走的是中高路线，也会搞拍卖会、免费的试酒会。
　　东哥记忆中最奢华的喝酒体验，是和丁磊等几位朋友一晚开了三支酒，几个人分摊一万多，喝了三个名庄的酒。讲到收藏，东哥看好“拉菲”的行情，可惜如今很多都被人收藏起来，要收也不容易。平时，陈欣健、尹天照、雷宇扬、万梓良、宋嘉其、甄妮等艺人都是座上客人，在酒吧一进门的墙上，贴满了东哥和各界名流的合照。
 
JQWINE的恒温酒库
 
莎莎特别推荐酒吧里最贵的酒，6公升装武当正牌，价值两万多
　　各国美酒性格不同
　　讲到不同国家酒的对比，东哥建议，初学者可以喝智利酒，味道甜、容易入口，喝了一段时间再试澳洲酒，香味比较独特，有些香草味，喝上去口感比较厚重。南非、阿根廷酒是比较烈的，属于单一葡萄酒。东哥不主张初入门就饮法国酒，因为法国酒是几种葡萄勾兑而成，酸甜苦涩咸都有，不像智利酒甜一些，美国酒更甜一些，要喝到一定程度，再回头喝才会喜欢。如果就赤霞珠而言，智利、澳洲的味道都有不同，切粒子是澳洲做得最好，阿根廷有种叫马碧的葡萄也很好，Pinot Noir (黑皮诺) 是法国勃艮第的最好，这种葡萄很“贵族”，皮薄、难种。
1、分页标题#e#< 2、分页标题#e#<