于是，“洞藏酒”在湘西传承为历史，积淀成文化……
有白酒界专家曾指出；“中国人把酒在洞里面储藏是一大创造。哪里人创造呢？据目前很多历史资料和考古发现，是湘西的少数民族同胞创造了最早的洞藏酒”。
北京奥运会；洞藏文化酒
“12月18日上午，凤凰县南长城脚下的奇梁洞，苗鼓声声，彩旗猎猎，数百名国内文化名人和白酒专家，目睹极品酒鬼酒藏进洞中”。
——这段文字摘至2001年12月24日《湖南日报》一版上一条消息，标题为《为庆祝北京奥运会申办成功——极品“酒鬼”藏身奇洞》，记录了7年前中国白酒界一件盛事： “记者在现场看到，370吨高品质酒鬼酒以陶坛装形式，贮藏于洞。洞分两种，一是将酒鬼酒完全密封起来的洞窟，另一种则是洞中套洞，即将里面的小洞作为贮藏室，加以密封，而大洞辟为游人的观光区”。
“公证处代表进行现场监督公证，保险公司对其真实性及送达、产品质量、信誉等予以承保”。
“‘酒鬼洞藏文化酒’定于2008年北京奥运会前正式启封”。
这一封就是7年！
7年中，数百万游客在奇梁洞闻到过氤氲酒香，在“封洞石”前听过导游对这“酒鬼洞藏文化酒”的娓娓讲述。
7年中，公证和保险等机构全程跟踪、定期检查……
洞藏7年，“酒鬼洞藏文化酒”成为货真价实的“天下第一洞藏酒”。
北京奥运会即将举办，“酒鬼洞藏文化酒”渐渐掀开了盖头。人们惊讶地发现，那已洞藏7年后，陶坛酒苔厚覆，坛中酒体微黄偏绿，酒质醇厚丰满，质量和口感奇妙提升……品完以后醺然、酣然、陶然、欣然，大音希声，欲赞无辞，“妙处难与君说”，达到一个极高的境界！
在岩溶洞穴中的“洞藏酒”为何会发生如此奇妙的升华？地质界和白酒界各有说法——
地质界专家认为，岩溶洞穴内实际上是个相对恒温恒湿的环境，有很高的负离子、气溶胶，细菌很少，空气的电离也很弱，还会有很微量的放射性元素，这也是为什么开发利用的洞穴都要进行放射性监控的原因。奇梁洞内终年度在18℃左右，空气湿度在75度左右，这种天然环境能够刺激酒体的自我净化。