酒的历史源远流长，据说，中闰酿酒的历史比汉字的历史还长呢。酒是一种文化，酒可以佐餐、可以助兴、可以消愁、可以祭祀、壮行。
酒中有生活，酒中有情趣、有悲壮、有诗文佳句。但酒也有苦涩，"抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁"。酒能伤身、能误事。酒是一把双
酒有功过，酒有喜忧，酒已进入了人们的生活，融入了民族的文化，酒仍将在人类社会生活中存在、发展、直至永远。
酒量大小，爹妈给的
有的人喝酒如喝水，不知道什么叫醉，有的人就是喝一丁点酒．也会面红耳赤、醉意蒙咙。有人说，酒量是"锻炼"出来的，是这样的吗?酒喝到体内，胃和肝脏都能分泌分解酒中酒精的酶，其中95％的酒精是在肝脏被分解的。如进人体内的酒量过大，或是体内胃租肝脏分泌分解酒精的酶不多，则酒中的酒精不能被胃和肝脏分解掉，酒精就会随山液到全身。如m中酒精度超过0 l％时．人就入醉态，达到O．4％时，生命就有危险了。同样的酒量，如您体内分泌分解酒精的酶多，则酒精被分解得多，进入血中的酒精就少．就不会醉。反之，就容易醉。所以，决定酒量大小的最主要因素是您体内分泌分解酒精酶的能力的大小，而决定酶分泌多少的能力是遗传的，是先天决定的，也就是说是爹妈给的，不是锻炼出来的。
酒量与情绪
一天，我给我的好友张主任家打电话，他爱人说老张喝醉酒了．正蒙头睡觉呢。张主任的酒量我是知道的，半斤八两不在话下，我说张主任还会喝醉?老张爱人说，前一阵子他工作不顺，心情不好．约几个朋友相聚解解闷，不料几个人一瓶白酒还没喝完，老张却已经醉倒了。
在日常生活中不少人有这样的体会，酒量大小有时与人的情绪有关。碰到喜事或情投意合的好友相聚，往往开怀畅饮毫无醉意，真可谓"酒逢知己干杯少"。当情绪不佳、心烦意乱时，喝酒很容易醉。那么，为什么人的情绪会影响到酒量呢?这是因为，人体内分解酒精的酶的活性受情绪的影响。情绪好时．分解酒精的酶的活性高，平时酒量不大的人也能多喝几杯；情绪不好时，酶的活性低，就算是平时有些酒量的，几杯下肚后也会舌根发硬、口齿不清、头重脚轻了。在此提醒读者，心情不好时不要喝酒，更不要独自喝闷酒，这不仅难以消愁，还会喝坏了身体．
酒量与人的生物钟