南京市工商局的工作人员告诉记者，现在制假者为了让假冒白酒做得惟妙惟肖便动起了假酒掺入真瓶的脑筋，而真瓶的来源便是酒楼、饭店客人喝完的空瓶。他们先上门到各个酒楼、饭店收购正宗的五粮春和五粮液白酒的酒瓶盖子，方法是用一种专门的拔酒瓶盖子的工具，拔下每瓶的全部盖子，换上随身带来的几乎能够以假乱真的假五粮春和五粮液白酒的酒瓶盖，每个酒瓶盖子的收购价大约是5元钱。他们再与酒楼、饭店老板约好，等这批换过酒瓶盖子的五粮春或五粮液销售完后，上门收购用完酒的空酒瓶和纸盒外包装。这样造假分子就有了一套完整的真五粮春或五粮液白酒的瓶盖、空瓶和白酒外包装，再重新灌装其他劣质酒，冒充真正的五粮春或五粮液白酒进行出售，以达到获取暴利的目的。这样的假酒在外包装上其实是真的，因此给消费者鉴别真假带来了很大的难度。
对于如何鉴别，工商人员表示要掌握两点，第一就是买酒的时候要到正规超市或酒类专卖店，一般来说这里都是工商部门的监管重点；二是在酒楼饭店喝酒的时候要注意自己开酒瓶，因为往往假酒的密封条都是后安装的，因此密封性不好。同时需要十分注意的是，在你酒过三巡的时候，再向酒店买酒的时候，一定要注意酒是否是真酒，因为根据工商部门的调查，酒过三巡之时，往往都是酒楼上假酒的“黄金”时段。