中国白酒的蓝海在哪里?
尽管经过茅五剑等产业巨头现身说法,大家对南方适宜产好酒的地域特征有了普遍认知,但是“鲁酒崛起”与“东北黑马”说明了什么?有人认为这是市场结构高中低端互补的结果,但是当年水井坊的神秘成功怎么解释?水井坊根本不是打川酒的招牌成功的,上市之初反倒故意淡化川酒身份,水井坊在攻打四川市场时,大多数成都人根本不清楚这个产品出自全兴。
人们也许认为这正是川酒品质作用的结果,但是,身出名门的五粮液的子孙品牌有多少?川酒品质保证他们成功的又有几个?就产品品质本身而言,标准化失去个性化,没有个性化则失去人性化,没有品牌认知的品质差异没有多大意义。如果以今天为界全部归零,重新进行竞争,仅靠品质的差异也开创不出理想的蓝海,充其量也就是山凹间一个积水潭。
3、蓝海在趋之若鹜的香型创新上吗?
酱香型的代表是茅台,浓香型的头牌是五粮液,好像占据这种通过香型第一的定位就一定能够成就自己。于是很多企业对香型创新梦寐以求,对一个新的香型你争我夺,现在,除了传统的“酱香、浓香、清香、米香”四大香型外,董香、凤香、芝麻香、兼香、奇香、特香、三元香、淡雅香等层出不穷,好像非要把自己塑造成某香型的开山鼻祖,否则就不会成功。
众所周知,同样是浓香型的剑南春不是一样坐上中国白酒的第三把交椅吗?因此,不是因为香型成就了品牌,而是品牌的成功影响了香型。那些人为刻意制造的香型要想赢得消费者的接受、适应和认可,尤其品牌在第二梯队及以下的企业,其难度要比跟随第一塑造品牌大的多。也就是说,通过香型创造蓝海的道路崎岖而漫长。
4、蓝海在窖藏时间的长短上吗?
茅台是在无意中诉说着必须窖存五年以上,古井贡首开十年陈酿先河,但是窖藏概念一经喊开,以酒龄、年份定位的十年陈酿、陈酒,古酒、古酿一拥而上,大有愈出愈陈之势。
当然,出土道光年间的陈酒我们无可厚非,可是市场上一夜之间满眼都是三十年陈、五十年陈谁能相信?大家对千里之外百年酒厂的多年陈酒尚且心存疑虑,对家门口的新酒厂推出十年陈八年陈自然更加难以接受。随着竞争手段的同质化,窖藏、洞藏、珍藏等陈化概念泛滥成灾,即便是进行权威机构认证,消费者也是真假难辨。
1
最新评论共有 0 位网友发表了评论
查看所有评论
发表评论
热点关注

