除了乡下遍布着葡萄酒庄园外，孙美娟发现，在巴黎和里昂等大城市还有许多漂亮的“酿酒吧”，专门让年轻情侣体验共同酿酒的乐趣，并且每家的生意都火得不得了。
回国开上海首家“酿酒屋”
2004年初从巴黎毕业回国后，孙美娟在上海衡山路接手了一家因经营不善而即将倒闭的酒吧，经过两个月精心装修，不久，上海首家“酿酒屋”便横空出世了。在这里，你可以买现成的红酒喝，也可以体验自酿的乐趣。
孙美娟说，首先走进她的“酿酒屋”的是一位满怀好奇的年轻人。
在对方点了一瓶中档的圣艾米利安后，孙美娟告诉他，品酒主要分为三步——观、摇、品。观色时，在高脚杯中倒入三分之一左右的红酒，透过玻璃杯，观察葡萄酒的光泽和清澈度。年份短的葡萄酒色泽黯淡，而年份长的葡萄酒会有深褐色或橘红色的光泽；摇杯是为了让葡萄酒充分挥发和氧化，散发出最自然、最本色的香味；品尝时，则是轻轻啜饮一口葡萄酒，慢慢体会它在口腔两边的感觉。一般来说，红酒入口后，会有酸、甜、干、涩等几种口感。一种葡萄酒各种滋味自然平衡，说明这是好酒。回味越悠长，说明酒的质量越高。“想不到喝红酒还有这么多的学问和礼仪呀，今天我真是受益匪浅！”临别时，这位年轻顾客显得很满足。
孙美娟无疑是幸运的，中专毕业后的她，还在为工作苦恼时，在法国经商的舅舅给了她一个去法国学习的机会，在那里，一切都那么新鲜，尤其是亲身感受到了法国独特的葡萄酒文化，还见识到了法国各大城市“火得不得了”的自酿酒吧，在开拓眼界的同时，她也找到了创业的独特项目——“酿酒屋”，其实，从某种意义上说，这就是现代社会“洋为中用”的一种巧妙借鉴。